Как организовать furshet на свадьбу 2013?

О нюансах организации фуршета в офисе рассказывает CEO компании Muscat-catering Сергей Поляков.

Мебель для пикника

Если пикник проводится там, где стационарной мебели не предусмотрено, можно взять с собой складные стол и стулья, табуреты, шезлонги. Подойдет и надувная мебель. Можно повесить гамак или подвесные кресла, однако, чтобы не испортить себе отдых падением и не нанести вред деревьям, стоит соблюдать определенные правила. Деревья, на которые крепится подвесная мебель, должны быть достаточно крепкими, не сухими и не пораженными гнилью. Под крепления следует положить дощечку, прикрепив ее проволокой к дереву. Это защитит кору от повреждения и даст возможность избежать нежелательного скольжения креплений по стволу или веткам.

В качестве мебели можно использовать найденные на месте природные материалы – пеньки, бревна, сено.

Если пикник проводится на открытом месте, стоит захватить пляжный зонт.

Особенность торжества

В каждом сезоне есть свои прелести, и если зимняя свадьба предполагает размещение гостей в помещении, то летние, весенние и осенние мероприятия можно организовать на природе, либо на приусадебном участке.

Особенность торжества

Сейчас есть возможность арендовать большие зимние беседки с витражными окнами, камином, большими холлами и комнатами для гардероба. Такие залы в зимние месяцы не просто порадуют торжеством с прекрасными видами на зимний сад или лес, но и позволят проводить некоторые части мероприятия на улице.

Особенность торжества

В зависимости от пожеланий виновников праздника, возможностей и времени года, необходимо определиться со стилем для правильного оформления и декора помещения.

Особенность торжества

Как отметить день рождения на природе?

Для начала необходимо обеспечить всех  стульями, пусть и импровизированными, например, в виде бревнышек или пеньков, не так уж и просто.

Чем нужно запастись:

В лесу или на пляже всегда нужны салфетки и пакеты для мусора. Запаситесь ими, что бы не пришлось экономить. Нужно взять простой чистой воды, литров пять. Она пригодится для мытья рук. Возьмите поднос, что бы не класть на землю шампуры с шашлыками. Ну и конечно спички, нож и угли.

Чем развлечь гостей:

В любом празднике очень важно не дать гостям переесть. Это приведет к усталости и сонному настроению.

Проблемы могут быть и с разведением огня. Ведь что за праздник на природе без шашлычка или хотя бы сосисок, нанизанных на палочки и закопченных над огнем? Часто в парках и лесах просто запрещено устраивать костры. Это и понятно. Пожары в наших лесах случаются почти каждый год.

Если все же вы решили отметить день рождения именно так, не забудьте убрать за собой весь мусор. Особенно тот, который не сможет быть переработан естественным путем. Очень огорчает вид лесной полянки, усеянной пластиковыми бутылками и полиэтиленовыми пакетами. Помните —  »Береги природу — мать твою!»? Этот лозунг никто не отменял!

Как отметить день рождения на природе?

Оптимальный вариант выезда на природу с целью отметить день рождения  — это выезд на дачу или в загородный дом. Здесь и удобства под рукой. Ведь даже на самой простой даче уже есть и вода, и кое-какая мебель, электричество.  С выбором места для костра не будет проблем. В случае, если своей дачи пока нет,  домик можно взять в аренду.

Для тех, кто не любит просто есть, пить и что-то отмечать, предлагаю следующие идеи дня рождения на природе.

  • поиграйте в пейнтбол (страйкбол или любую другую разновидность «войны»).  Хорошо организованная игра и заставит  побегать, и подумать, как победить соперника.
  • посетите веревочный Норвежский парк. Незабываемые впечатления гостям гарантированы!
  • массу впечатлений можно получить от участия в оригинальной фотосессии, например с переодеванием в ковбоев, индейцев и прочих ряженых
  • хорошее развлечение — поездка к каким-нибудь животным, например, на страусиную ферму.

Для тех, кто стеснен в средствах и не готов платить за развлечения, можно вспомнить старые добрые игры на день рождения на природе:

  • вышибалы,
  • волейбол,
  • различные командные состязания типа бега в мешках и прыжков на одной ноге.
Читайте также:  Рутиловый кварц (волосатик): магические свойства, кому подходит

Отметьте день рождения на природе весело и активно, и тогда этот день станет незабываем праздником!

Жаркие чувства

Организовать вылазку в лес несложно, если есть под рукой необходимые вещи. Дизайнеры в этом вопросе постарались на славу.

Жаркие чувства
10 Зонт для пикника из тика и ткани от McGuire.
Жаркие чувства
11 Стильная стальная кофейная чашка з блюдцем от WMF.
Жаркие чувства
12 Передвижной гриль-барбекю из стали от Landmann.
Жаркие чувства
13 Стальная тарелка, созданная Ufficio Tecnico Alessi, Alessi.
Жаркие чувства
14 Необычный шезлонг из тика и кожи от Ligne Ranco, Hermès.
Жаркие чувства
15 Интересные нож и вилка из стали с деревянными рукоятками, Франция.
Жаркие чувства
16 Стол Elisabeth из тика для всей семьи от Unopiù.
Жаркие чувства
17 Ближе к природе: дубовые скамейки и стол от Наото Фукасава, Swedese.

Универсальный праздничный вариант

Универсальная сервировка стола идеально подходит для повседневности: тихого семейного ужина, приема незваных гостей, застолья в честь приезда родственников.

Красивое украшение блюда тканевой салфеткой на любой случай жизни Источник

Красивую сервировку стола можно сделать самостоятельно без покупки специальных предметов сервировки. Достаточно на каждое место, где будет сидеть гость поставить однотонную посуду с аналогичными по цвету столовыми приборами (ложки, вилки, ножи).

На центр тарелки кладется накрахмаленная текстильная салфетка, обвязанная специальным кольцом. Желательно, чтобы декор был контрастным. Будет неплохо смотреться праздничный стол, если использовать алую скатерть, а поверх поставить блестящую посуду. Салфетку укладывают красивыми волнами. Можно подобрать текстиль темных оттенков: фиолетовый, синий, коричневый.

Сервировка в пастельных оттенках для любого праздника или ежедневной трапезы Источник

Эффектно смотрится красивая сервировка стола в пастельных тонах. Если для оформления используются салфетки, тогда на каждую тарелку выкладывают их одинаковыми фигурами. Дополнительно блюдо украшают живыми цветами или бутонами. Их кладут прямо на ткань. В таких вариантах допускается применение посуды и скатерти одинакового тона.

Что касается бокалов, подставок, ваз и оснований стаканов, то ни могут быть изготовлены из позолоты. Подобное оформление идеально подойдет для небольших полукруглых или прямоугольных столов. Их оформляют на 2-4 персоны.

Универсальное украшение для стола для празднования в узком семейном кругу Источник

Для любого случая также подойдет оформление в фиолетовых и сиреневых тонах. Чтобы украсить красиво стол, можно обзавестись кольцами или зажимами для салфеток со стразами или камнями. Белоснежную столешницу или скатерть эффектно дополнит атласный текстиль фиолетового цвета. Дополнительный акцент создадут хрустальные индивидуальные бокалы или стаканы, а также серебряные блестящие столовые приборы. Их принято раскладывать по обеим сторонам основной тарелки.

Основные правила организации фуршета в офисе

Если вы хотите организовать корпоративный фуршет в своем офисе, подумать придется не только об угощениях, но и о помещении для праздника, мебели, удобстве гостей. Вот несколько основных пунктов, которые нужно учесть при подготовке.

Формат и требования к помещению

Провести фуршет в офисе можно в двух форматах: с приготовлением горячих блюд или только с холодными закусками. Если горячее и гарниры будут готовить на месте, для этого придется выделить дополнительное помещение.

«Организуя фуршетный стол в офисе и приглашая кейтеринговую службу, вы должны предусмотреть отдельную площадь под так называемый „бэк“ — место где смогут расположиться работники кухни и официанты, — рассказывает Сергей. — Размер такого помещения оговаривается с банкетными менеджерами: они помогут подобрать нужное пространство в зависимости от масштаба праздника». Чтобы не навредить покрытию и мебели, помещения для «бэка» закрывают пленкой.

Еще один важный нюанс — электричество. Для подготовки к крупным мероприятиям может быть задействовано несколько единиц оборудования для приготовления горячих блюд. «Требуемое напряжение не должно перегрузить электросеть офиса и выбить пробки, поэтому под каждый проект прописывается подробное техническое задание, — объясняет Сергей. — Иногда электрикам приходится протягивать отдельную силовую линию для подключения кухонного оборудования. Но такие истории характерны только для больших компаний и офисов, где количество гостей превышает 150 человек».

Если у вас нет помещения для работы поваров или вам не хочется связываться с дополнительными сложностями, всегда можно выбрать более простой и экономичный вариант легкого фуршета на работе — заказ готовых закусок из каталога кейтеринговой компании. «Кроме удобства и экономии у доставки готовых фуршетных закусок есть и еще один плюс, — рассказывает Сергей. — Делая заказ через сайт, клиент получает бонусные рубли, которые можно использовать в следующие разы».

Читайте также:  Модные женские сумки весна-лето 2018: фото

«При организации праздничного стола не забывайте о запахах. Когда блюда будут готовиться на месте или просто разогреваться, аппетитные ароматы распространятся по всему офису. Если вы делите помещение с другими компаниями, то запахи могут добраться и до ваших соседей. Аромат еды на рабочем месте любят далеко не все», — делится опытом генеральный директор Muscat Catering.

Необходимая мебель

По словам эксперта, набор мебели для фуршета в офисе стандартный:

  • фуршетные столы, где будут расставлены угощения;
  • коктейльные столики, за которыми смогут разместиться гости.

Число фуршетных столов нужно рассчитывать по количеству еды и напитков и расставлять так, чтобы гости не создавали очередей. С коктейльными столами сложнее: их количество чаще всего ограничивается свободным пространством. Один такой столик рассчитан на 4-5 гостей, но по факту за ними приходится размещать до 7-10 человек.

«Кейтеринговые компании предпочитают работать со своей мебелью. Она удобна в монтаже, для нее специально изготавливается текстиль, — объясняет Сергей Поляков. — Но бывают ситуации, когда мы вынуждены использовать столы клиента, потому что в офисе может физически не хватить места для дополнительной мебели».

Фуршетное меню для праздника в офисе

Для корпоративного фуршета Сергей рекомендует выбирать порционные салаты и горячие блюда, канапе, тарталетки и любые мини-закуски, которые удобно съесть за один, максимум два укуса.

Выбор блюд также зависит от бюджета. Но чаще всего стандартный набор состоит из:

  • 5-8 видов красивых и ярких канапе;
  • 4-6 видов более сытных закусок (например, мини-сендвичей и мини-круассанов);
  • 3-4 видов салатов;
  • 4-5 видов горячего и гарниров;
  • 2-3 видов десертов.

Но возможны другие варианты: одни компании ограничиваются пирожками и сендвичами, другие предлагают гостям полный ассортимент канапе, заказывая по 15-20 штук на человека.

«На наш взгляд, выбор угощений должен быть сбалансированным, — говорит Сергей. — Маленькие канапе — это лишь украшение стола, а накормить гостей лучше более сытными блюдами».

Сначала на фуршетный стол выставляются угощения, которые не теряют своего внешнего вида и вкусовых качеств под воздействием комнатной температуры. Закуски с маслом, икрой, майонезом лучше ставить на стол в последнюю очередь.

Напитки

Этот пункт наиболее индивидуален для каждого коллектива. Одни хотят организовать недорогой фуршет и покупают напитки самостоятельно, другие — заказывают вместе с остальными блюдами у кейтеринговой компании. «У нас большим спросом пользуются домашние лимонады из натуральных фрешей, морс из клюквы, — рассказывает Сергей. — Алкоголь клиенты покупают самостоятельно. Пробковые сборы мы не берем, но всегда спрашиваем о количестве бутылок каждого вида спиртных напитков. Так мы сможем понять, какое количество и какие виды бокалов нам потребуются».

Свадебный декор: основные тенденции года

Классическая свадьба может быть красивой и скромной, а может — пышной, богатой и вычурной. Контрасты и противоречия невозможно исключить — это все равно что сравнить “haute couture“ с кэжуал коллекциями демократичных брендов. Но все же одна тенденция объединит поклонников бюджетных и дорогих торжеств. Речь об этической стороне вопроса и экологичности. Современных брачующихся должно волновать сколько цветов использовано во флористике, где, из чего и как приготовлена еда для банкета, как будет утилизирован декор-однодневка и т.п.

А теперь детальнее поговорим о трендах в оформлении свадеб 2021.

Торжество желтой палитры

Пока еще очень сложно судить, какие цвета будут модными в 2021 году, и мы, по-прежнему, будем ориентироваться на рекомендации института цвета Pantone. Если праздник состоится в самом начале года — зимой — можно выбрать идеальный оттенок из осенне-зимней палитры.

Но все же, эксперты по оформлению мероприятий уже определились, какая палитра станет настоящим открытием в будущем году. Речь о необычных желтых оттенках — горчичном, ореховом, цвете охры. Главным источником для вдохновения будет природа — цвет засушенных осенних листьев, колосьев пшеницы, солнца.

Дорогие ткани

В образе невесты и ее подруг, в драпировках фона в президиуме и при создании фотозоны, для романтической арки и оформления столов в зале — всюду модные эксперты прогнозируют использование дорогих, роскошных тканей, в частности атласа. Своим блеском и сочностью цвета такой материал будет дополнять концепцию классической свадьбы.

Читайте также:  Как выбрать свадебное платье полной невесте?

Флористика oversized

В новом году основной тенденцией во флористике будет определенное превышение традиционных размеров композиций. Это касается и центральных композиций на столах, и букета невесты. Стоит отдавать предпочтение свободным формам, собранным небрежно, но крупным и объемным.

Цветы, однозначно, следует использовать сезонные и те, которые растут в вашем регионе. Также эксперты отмечают моду среди невест на выращивание цветов для будущего свадебного букета в собственном саду. Не утратят актуальности и сухоцветы, в особенности, полюбившаяся всем пампасная трава.

Красивое освещение

И снова декораторы придают особенное значение освещению в оформлении свадеб. Именно свет позволяет создать особенную атмосферу — романтическую, интимную, располагающую! Из лампочек и гирлянд в новом году стоит создавать крупные инсталляции — например, занавес или туннель. В моде старинные канделябры, торшеры, люстры — чем больше их, тем лучше! Причем, красивый дополнительный свет нужен и в помещении, и на открытых локациях праздника.

Декор на свадьбу в стиле 70-х

И хотя специалисты прямо не говорят о тенденции оформлять все в стиле бохо, многие детали этого направления будут актуальны в 2021 году. Макраме, деревянные аксессуары, в том числе бусины, плетеные изделия из ротанга (испанского тростника) — пуфы, диваны, столики.

Кроме этого, будет популярна и марокканская тема — с роскошными коврами и подушками для сидения на полу, картинами и прочим декором с восточными узорами.

Тематические бары

Банкет в лучших классических традициях мало кого из гостей удивит, ведь они ожидают от вашей свадьбы именно этого. Но вы можете их удивить, последовав всемирной моде на тематические бары. В идеале это будет коктейль-бар — например, “мимоза” (игристые вина с соками и фруктами) или барбекю станция, где гости могут выбрать кусочек мяса или рыбы и самостоятельно (или под руководством повара) приготовить его.

Вообще, станции самообслуживания — самое популярное явление сейчас. Любовь гостей мероприятий они заслужили интерактивностью и широтой выбора. Предоставьте гостям удовольствие самостоятельно сделать слабоалкогольный напиток или десерт с мороженым и топпингами!

Нестандартные десерты

Удивлять вкусовые рецепторы гостей в 2021 году новобрачные будут необычными десертами. Это может быть стенд с пончиками, дегустация сыров с медом, джемом и прочими сладкими соусами, блинчики и домашние пироги. Не ищите чего-то сверхъестественного — пусть это будет просто очень вкусно! И не забудьте упаковать сладкое с собой — пусть гости наслаждаются угощениями еще и дома.

Желаем всем, чтобы 2021 год был удачным и счастливым, и ничто не помешало проведению вашего модного, грандиозного и в то же время душевного торжества!

Количество просмотров: 13616 Дата редакции: 2020-08-23

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Развлекательная программа

Несмотря на то что вы решили обойтись на свадьбе без банкета, от развлекательной программы отказываться не стоит. Ведущий, музыкальное сопровождение, выступление артистов или барменов, мимы, фокусники и живые статуи — всё это подарит вам и вашим гостям невероятные эмоции. Развлекательная программа зависит от тематики торжества, количества гостей, места проведения, индивидуальных пожеланий главных виновников торжества.

Для завершения вечера можно выбрать поздравление молодых, бросание букета невесты, фейерверк. Последняя нота праздника должны быть максимально эмоциональной, ведь именно она формирует общее впечатление от всего торжества.

Нужны ли официанты на свадебном фуршете?

Да, желательно пригласить специальных людей для обслуживания, чтобы не напрягать маму или тетю и не переутомляться самим. Свадьба – не такое частое удовольствие, чтобы экономить на обслуживании. Поэтому даже при очень экономичном бюджете пригласите специалиста, выполняющего функции официанта.

При этих условиях фуршет на свадьбе будет хорошо организован, гости будут подходить к столам, которые постоянно убирают от грязной посуды, а вы будете спокойны за исход мероприятия.

Если вы хотите еще больше знать о меню для свадьбы и местах для ее проведения, обратите внимание на каталог ресторанов на наших страницах, которые предоставляют банкетные залы.